Cupcake d’ Halloween – Citron meringuée !

Bonjour à tous ! Aujourd’hui je vous présente la recette des cupcakes citron meringuée version Halloween !

Vous pouvez regarder la recette juste là !

Pour cela on va préparer une base de cupcake au citron , du Lemon curd et une belle meringue .

Pour la recette du cupcake il vous faudra des caissettes et un moule à cupcake .

J’ai utilisé ceci :
Wilton Recipe Right Moule à mini muffins 12 pièces

Préparer le Lemon Curd :

  • 2 oeufs
  • 75 gr de sucre
  • 1 cuillère de fécule de maïs
  • le jus de 3 citron vert
  • 40 gr de beurre

Battre l’oeuf, le sucre, la fécule dans un saladier.

Faire chauffer le jus de citron et le verser dans le mélange présent dans le saladier, remettre sur le feu jusqu’à épaississement .

Ajouter ensuite le beurre et laisser reposer .

Pour le cupcake il nous faut :

  • 80 gr de beurre
  • 135 gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 6 gr de levure
  • 120 gr de farine
  • 12 cl de lait
  • zeste de 3 citrons vert

Fouetter le beurre et le sucre, ajouter les oeufs, la farine, la levure et ensuite le lait, terminer par les zestes de citrons verts.

Remplir les caissettes et mettre une cuillère de Lemon curd.

Cuire 20 minutes à 180 °

Préparer la meringue :

  • 2 blancs d’oeuf
  • 95 gr de sucre
  • du colorant orange que vous pouvez trouver ici

Cakes Supplies – Colorant Gel Wilton Orange 28G

Monter les blancs en neige avec le sucre et ajouter le colorant .

Pocher sur les cupcakes.

Faire cuire 10 minutes à 180 °

 

Retrouver la vidéo sur la chaine youtube !!!

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